Υλικά

• 1280 γραμ. γάλα
• 300 γραμ. ζάχαρη (2 ½ ποτήρια)
• 100 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό (1 ποτήρι κρασιού)
• 5 αβγά
• 15 γραμ. κορν-φλάουρ
• άρωμα βανίλια ή ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

1. Βάζουμε το γάλα στη φωτιά με λίγη ζάχαρη και την υπόλοιπη την ανακατεύουμε με το σιμιγδάλι και το κορν-φλάουρ.
2. Ανακατεύουμε τα αυγά με το μίγμα ζάχαρης και σιμιγδαλιού.
3. Ρίχνουμε το γάλα και όταν το ανακατώσουμε το βάζουμε για λίγο στη φωτιά να σκάσει το σιμιγδάλι.
4. Το σιρόπι πρέπει να γίνει πηχτό όπως του μπακλαβά/ Το ρίχνουμε κρύο με το γαλακτομπούρεκο ζεστό.